白菜和娃娃菜的区别

大白菜个头大，叶片聚合度松散，叶片呈绿色，含水量非常高。炒的时候锅底会流出水。大白菜适合炒菜或腌制咸菜，口感脆嫩。娃娃菜体积小，含水量低但营养极其丰富，适合清蒸或炖汤，口感细腻香甜。

1。出现

白菜

大白菜个头大，叶片聚集度松散，叶脆，叶绿。娃娃菜叶子小，会比大白菜小很多。叶子围得很紧，根是圆的。

2。水分

蔬菜宝宝

白菜含水量高，在炒的过程中不需要加水，会有大量的水从锅底流出。娃娃菜纤维细腻，含水量不高，所以在炒制过程中需要加入少量的水。

3。营养价值

白菜

大白菜膳食纤维较少。娃娃菜的营养价值比大白菜高。热量低，富含膳食纤维，能促进排便，不含油，对减脂人群很有帮助。娃娃菜含有维生素和矿物质，能促进生长发育，提高人体免疫力，增强抗病能力。

4。实践

蔬菜宝宝

两者在实践中也是不同的。白菜适合炒菜和腌制咸菜，吃起来很脆。宝宝菜比较适合蒸或者炖汤。它们尝起来柔软、新鲜、细腻、香甜。