黑木耳要泡2 ~ 3小时。建议用冷水泡，口感会更好。热水浸泡时间短，但会损失木耳的营养，影响口感。黑木耳浸泡时间不宜过长，最好在4小时内食用。如果时间过长，容易滋生细菌和微生物，甚至导致中毒，危害健康。
黑木耳要浸泡2 ~ 3小时，才能达到黑木耳的最佳浸泡状态。泡木耳最好的方法是用冷水泡，这样会更好吃。热水泡黑木耳时间短，但温度高，会导致黑木耳中的营养成分流失，营养大大降低，冷水泡口感也不鲜嫩。
黑木耳浸泡时间不宜过长，最好在4小时以内。如果时间过长，细菌和微生物很容易在水中滋生。黑木耳是一种营养价值很高的食品，为微生物的生长繁殖提供了条件，容易产生有害物质。食用浸泡过久的黑木耳会引起中毒，危害健康。
黑木耳建议泡后煮。市场上的黑木耳大多是人工栽培的。在培养过程中，会添加尿素、铵盐等物质。这些物质容易与细菌、真菌等微生物反应生成亚硝酸盐，直接食用会引起身体不适。泡水可以降低亚硝酸盐的含量，吃起来更健康。
