腊肉可以用谷壳、锯末等熏制。也可以用柏叶熏制。用柏叶熏制的熏肉会有更好的颜色和淡淡的香味。烟熏时，将肉挂在离熏料33厘米处，熏24小时左右，每四小时翻一次。熏肉可以用real 空袋包装，放入冰箱冷藏。
腊肉可以用谷壳、锯末等熏制。，或柏叶。用柏叶熏制的肉会有树叶的香味。因为熏肉的时候不能用明火，所以可以准备一个铁桶或者废弃的水缸，盖上木板，慢慢的熏。
肉要挂在离熏料33cm左右的地方，熏24小时左右，期间每四小时翻一次面。熏肉在农村地区很常见。由于城市人口密集，熏肉不容易。
熏肉是红色和黑色的。柏叶熏制的腊肉会更好看，散发出很好的香味。熏好的腊肉可以挂在通风干燥的地方保存5个月左右，也可以用real 空包装袋包装，放入冰箱冷藏。
