怎么挑选新鲜的猪腰子

新鲜的猪里脊是淡红色的，有光泽，有弹性，不会很干。如果很干，说明很久没新鲜了。新鲜的猪里脊肉有刺鼻的味道，建议购买后尽快食用。不新鲜的猪里脊肉表皮破损，有白脉，闻起来很臭。

猪里脊肉的选择方法

挑选新鲜猪里脊时，不能选太大也不能选太小。新鲜的猪里脊呈淡红色，表面有一层膜，有光泽，有弹性，而不新鲜的猪里脊呈蓝色，无弹性，有斑点或肿块。

如果选的是大猪腰，检验的时候可以用刀切开，里面会有白筋。检查看能不能看清楚。如果不清楚，就是不正常。购买时要注意，有白脉和破损发红的皮说明不新鲜。

新鲜的猪里脊有水分。如果很干，说明猪里脊可能放了很久，所以不新鲜，味道不好。新鲜的猪里脊肉吃起来会很烦躁，不新鲜的猪里脊肉会很难闻。购买的猪里脊肉要尽快食用，在冰柜里最长只能存放3天左右。