柳芽可以和任何食物一起吃，做法也很多，凉拌、摊饼、包饺子等等。柳芽有很好的养生作用。如果把它们晒干，用茶叶冲泡，可以清热去火，可以有效预防感冒发烧。用柳树芽的水泡脚，也能有效缓解脚气。适量食用对人体健康非常有益。
柳芽没有相关的食物禁忌，可以搭配任何食物食用。柳芽的味道略苦，但有很多做法，比如用水凉拌、摊饼、蒸馒头、包饺子等。适当食用柳芽，可以凉血降血脂，是春天天然的绿色食品。
柳芽有很好的养生作用。用柳芽泡茶有益健康。采摘下来的柳芽晒干，再与茶叶放在一起用开水冲泡，清香可口。适当饮用可清热泻火、祛风化痰，可有效预防感冒、发热、咳嗽、气短等症状。
柳芽用水煎后可以用来泡脚。洗一周可以有效缓解脚气引起的红肿化脓。柳芽没有副作用。大部分人都可以吃柳芽，但也需要适量。每个人的体质都不一样。如果吃后感觉不适，尽量少吃，多吃适合自己身体的食物。
