黑芝麻要不要炒熟和打碎?

吃之前最好炒黑芝麻，因为炒过之后会增加黑芝麻的香味，更有利于人体吸收营养。但黑芝麻可以不炒就吃，但不适合肠胃不好的人吃太多，否则容易引起腹泻。吃之前打碎黑芝麻可以吸收更多的营养，有利于肠胃吸收。

一、黑芝麻可以炒。

黑芝麻可以炒。炒后吃黑芝麻可以感受到黑芝麻的醇香，炒后吃黑芝麻可以帮助消化。但是炒黑芝麻的时候一定要不停的炒，不要炒，这样黑芝麻的口感会变差，营养价值也会损失。

其实黑芝麻不炒也可以吃，但是不适合肠胃不好的人，容易引起腹泻和腹胀。建议生吃黑芝麻时也要适当加热，更有利于人体对黑芝麻中植物油的吸收，也有改善便秘的作用。

第二，黑芝麻要破。

黑芝麻打碎后，里面的营养成分会更容易吸收。所以碎了的黑芝麻更适合煮粥做馅，肠胃不好的人也要把黑芝麻碎了再吃。这样可以吸收更多的营养，避免吃了芝麻后对肠胃的刺激。