红薯是块茎的粗粮，和山药、土豆一样都是粗粮。红薯含有大量的水分、淀粉、维生素和微量元素。吃红薯不仅能帮助消化，还能增强人的食欲。红薯中的脂肪和粗纤维能给人以饱腹感，适合减肥者作为主食食用。
红薯是粗粮，因为也是未经加工的粮食，属于块茎粗粮，和山药、土豆是一样的粗粮。红薯含有大量的水分和淀粉，还含有多种蛋白质、脂肪、多糖和磷、钾等微量元素。
吃红薯可以补充人体所需的能量，对胃肠黏膜也有保护作用，可以增强人的食欲。红薯中含有的粗纤维不仅可以帮助消化，加快消化道的蠕动，还可以帮助肠胃排毒，预防糖尿病。
红薯中所含的脂肪和粗纤维能给人以饱腹感，还能防止体内的糖分转化为脂肪。所以减肥者可以把红薯当主食吃。吃红薯的时候可以清蒸或者煮粥，营养吸收会更丰富。
