绿茶是碱性的。绿茶含有大量的植物生物碱、咖啡因、胆碱等。从营养学的角度来看，绿茶富含多种矿物质，人体代谢后呈弱碱性，属于碱性茶。绿茶是中国的主要茶叶之一，其著名的品种有碧螺春、西湖龙井、孟定干露等。
绿茶是未发酵茶，保留了茶叶的天然物质，富含茶多酚、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素、儿茶素等营养成分。
碧螺春又名碧螺春、佛兴新，主产于江苏省吴县太湖洞庭山。它是中国十大名茶之一，已有一千多年的历史。
