冬瓜是很好的货架期蔬菜，但不是碳水化合物。只含有一点碳水化合物，含量特别低。冬瓜也是葫芦科冬瓜的一年生蔓生或直立草本植物。冬瓜的果实除了是蔬菜，还可以蘸各种糖果。
冬瓜品种按果实大小可分为大果型和小果型品种。也可以根据有无蜡粉分为粉皮种和绿皮种。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地均有栽培。云南南部(西双版纳)有野生人，果实远小。
