芥末和辣根口感的区别

芥末有一点苦味，辣味，回味清香，对舌头的味蕾有独特的刺激。味道真的不一样，一般人都受不了，而辣根的味道比芥末温和多了。

芥末酱

芥末又称芥末粉，一般分为青芥末和黄芥末。黄芥末起源于中国，是通过研磨芥末籽制成的。

芥末可以作为腌菜、腌制生肉或沙拉的调料，也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

因为辣根比较贵，辣根酱比较难保存，所以大部分日本餐厅都会用黄芥末或者辣根酱来代替。