大部分海蜇是有毒的，只有一部分海蜇是可以食用的，比如海蜇、海蜇。海蜇含有低脂肪、无机盐和蛋白质，但煮熟后只剩下少量的蛋白质和胶质，所以营养价值不是很高。海蜇一般都是凉拌着吃，口感脆滑。
海蜇是可以吃的，但是目前海蜇种类中，只能吃海蜇和海蜇，其他海蜇不能吃，因为大部分海蜇都是剧毒。其中，有毒水母有:卷尾水母、狮鬃水母、伊鲁坎吉水母、澳大利亚箱水母等。
海蜇的脂肪含量相对较低，还含有蛋白质、无机盐等营养成分。但是海蜇大部分是水，煮熟后只剩下少量的蛋白质和胶质。所以海蜇的营养价值并不是很高，不如其他海产品。
海蜇的做法一般是凉拌，这样可以品尝海蜇的味道。其中海蜇一般用于凉拌，口感酥脆爽滑，受到很多人的欢迎。海蜇也可以腌制成海蜇皮。腌制的海蜇咸鲜，口感有嚼劲。
