虾皮为什么要冷冻保存

因为如果不冷冻，虾皮的保质期大概是一个月。如果你冻结，至少会持续更长时间。所以建议冷冻保存。虾皮富含铁、钙和磷，具有 钙 营养价值还是比较高的，有利于我们的身体健康，老少皆宜。

虾皮的营养价值

虾皮是一种食品，主要是由毛虾制成。毛虾是我国产量最高的虾资源，常见的有中国的和日本的。前者主要分布在黄海和渤海，后者多见于东海。两者非常相似。如果不仔细观察，你会以为它们是同一种虾。

虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，是“补钙”对于缺钙的人来说是很好的补钙方式，但是虾皮中钙的吸收率低于乳制品。虾皮的钙磷比例不如乳制品合理，影响吸收率。

虾皮补钙是流行的说法，但并不科学。因为所谓虾皮含钙量高，主要是因为虾皮中钙的百分含量高。但由于虾皮本身的量很少，虾皮中钙的绝对量很少。其实乳制品中钙的吸收率更高。