第二天晚上蒸面团是可以的，但是一定要控制好温度，不然面团不仅酸还会变质。面团发酵成功后，分成条状，放入蒸笼。最后盖上一层保鲜膜，放入冰箱。如果面团是酸的，可以加一点小苏打来中和酸味。
第二天的面可以晚上蒸，但是隔夜面的温度一定要控制好，否则面团会发酸，煮好的面食会影响口感。如果是夏天，最好将面团用保鲜膜覆盖后放入冰箱，以免温度过高，直接导致面团存放过夜后变质。
面团发酵成功后，将面团分成小块，搓成条状，放入蒸笼，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。蒸的时候拿出蒸锅，把面条放一会儿，然后直接放在热水上加热。过一会儿，它们就会被蒸熟。
如果放了一夜的面条开始发酸，可能是发酵过度。这时候就需要在面团中加入一点小苏打来中和酸味，然后揉匀再蒸。如果面团酸味很浓，质地变硬，可能是面团变质了。
