怎样做面食老鼠

准备好面粉、酵母、糖和水。在温水中加入酵母和白糖，融化，倒入面粉，发酵面粉，直到体积变得两倍大。揉面团，排气，等小剂量切面光滑，做成老鼠形状的面团。用红豆装饰眼睛，放入锅中二次发酵，最后放入锅中蒸20分钟。

第一步

准备300g面粉，150ml水，3g酵母，10g白糖。

第二步

在150ml温水中加入酵母，再加入白糖，可以促进酵母的活性。将酵母融化，倒入面粉中，慢慢揉搓面团，直至变软变硬。将面团放在温暖的地方发酵，直到面积变成两倍大。

第三步

面团发酵后，揉搓排气，直到面团和发酵前一样大，然后分成小剂量，只要小剂量的切面光滑即可。

第四步

把面团搓成水滴状，然后把两小块面团搓成圆饼做老鼠耳朵，用牙签轻轻插进去固定。用两颗红豆装饰老鼠的眼睛，最后搓一条面条作为老鼠的尾巴。

第五步

将面食鼠放入蒸笼进行二次发酵。15分钟后，老鼠全部肿大了，再往锅里倒凉水，继续用大火煮20分钟左右，才出蒸锅。