皮蛋是有保质期的，一般是3 ~ 5个月。吃保质期内的皮蛋就行了。平时存放皮蛋时，如果室内温度不高，可以直接存放在干燥的地方；或者放冰箱冷藏。最好不要吃超过保质期的皮蛋，以免皮蛋腐烂引起腹痛腹泻。
皮蛋是有保质期的。一般保质期3 ~ 5个月。具体保质期还是要看不同品牌的皮蛋。皮蛋最好在保质期内食用，尽快食用后不容易失去营养价值。如果皮蛋保存不好或者超过保质期，建议不要再吃。
吃皮蛋的时候，如果蛋壳上有霉斑和斑点，就不要再吃了。普通鸡蛋的蛋壳上大约有500个细菌，而皮蛋的蛋壳可以容纳1.4-4亿个细菌，所以在保质期内一定要先去壳再食用，否则容易引起腹痛、腹泻、食物中毒等症状。
如果室内温度不高，将皮蛋保存在通风干燥的地方。如果室内温度比较高，可以把皮蛋放在冰箱里冷藏，也可以延长一些部位的保质期。松子蛋富含蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等营养成分。，而且它的冷味更好。
