鸡胗的烹饪时间建议控制在15分钟左右，时间长了口感会变差。鸡胗洗净，加入冷水，撒些盐和胡椒粉，大火煮10分钟，再转小火煮5分钟。可以用筷子尝尝。鸡胗煮的时候会越来越硬，要想吃起来有嚼劲，就需要缩短煮的时间。
如果鸡胗只是简单的煮熟，建议时间控制在15分钟左右。否则鸡胗会越来越老，口感会变差。但是鸡胗的烹饪时间主要取决于不同的烹饪方法。如果只是为了炒的方便，把鸡胗放在开水里煮一分钟就够了。这时候再煮一次会减少时间。
鸡胗洗净，加入凉水，撒些盐和胡椒粉。前10分钟可以用大火煮，但最后5分钟关小火，以免煮过头。做鸡胗最难控制的就是火候。快15分钟的时候，尝尝鸡胗。如果味道还顺滑，就证明它们熟了。
如果是煨汤或者腌制，为了让食材更软更入味，可以拉长鸡胗的做法，一般一个小时左右就够了。鸡胗煮一个小时味道会变。如果想吃起来更有嚼劲，需要尽量缩短鸡胗的烹饪时间。
