小棠菜是上海菜对青茎菜的俗称，是华东地区常见的品种，类似于大白菜。小棠，植株直立，叶长椭圆形，深绿色，有光泽。叶柄肥大，中足。晚抽薹，低温生长好，耐热，耐寒，抗虫。
蔬菜种类繁多，营养价值各不相同。一般按颜色可分为两类:深绿色叶菜，如菠菜、苋菜。浅色蔬菜，如大白菜和生菜。
蔬菜的营养成分不容小觑。1990年，据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C的90%和维生素A的60%来自蔬菜。可见蔬菜对人体健康的贡献很大。
