鲱鱼罐头发臭的原因是在制作鲱鱼罐头的过程中，只去除了鱼头和内脏。清洗后，用盐水浸泡一段时间，然后用中小火煮沸，然后直接放入罐头中自然发酵几个月。这就是为什么鲱鱼罐头那么臭，而且据实验研究，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。制作鲱鱼罐头，只需要在春季捕捞鲱鱼，去除鱼头和内脏，清洗干净，放入盐水中用中小火煮熟，然后放入罐头中自然发酵即可。经过几个月的自然发酵，就可以投放市场销售了。
鲱鱼罐头是瑞典的传统美食之一。这种食物最大的特点就是难闻的气味。据相关实验数据显示，鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，所以即使鲱鱼罐头是瑞典的传统美食，瑞典政府也规定不允许在居民区打开鲱鱼罐头。
吃鲱鱼罐头之前，要注意一下。在你打开鲱鱼罐头之前，最好把它放在冰箱里冷藏，以降低鱼罐头里的气压。否则，当你在室温下打开它时，你可能会在打开的瞬间喷出有异味的液体。并在开罐前提前告知周围人，避免不必要的意外。
