炒菜加醋有什么好处

用醋烹饪可以刺激食物的风味，增加食欲。而且可以防止食物中营养成分的流失，给食物补充钙质。用醋烹调可以预防骨质疏松、心脑血管疾病，还可以去除鱼的腥味，但不宜添加过多。

1。开胃

醋包括白醋、醋、米醋等。如果平时加醋炒菜，可以激发食物的风味，吃起来香脆爽口，有增进食欲的作用。而且醋中含有大量的维生素C等营养物质，还可以防止食物中营养物质的流失。

2。补充钙

醋的钙含量也比较高。通常在烹饪和熬汤的过程中，加入适量的醋可以增加食物中的钙含量，而且容易被人体吸收，可以预防骨质疏松。醋也是酸性的，可以促进血液循环，预防心脑血管疾病。

3。帮忙调味

其实醋也有调味的作用。可以增加食物的酸度，去除食物的腥味，使食物口感更好。但烹饪时不建议加太多醋，容易影响食物的口感，还会损伤胃黏膜，引起急性胃炎或胃溃疡。