大蒜不仅可以用来做调料，还有药用价值，可以杀菌消炎。但不能大量服用，因为辣蒜含有刺激性成分，会刺激人体黏膜，对眼睛有一定影响。大蒜每天的摄入量，控制在1 ~ 3瓣以内，不会对眼睛造成伤害，对血液循环也有好处。
大蒜有一种强烈而辛辣的蒜味，不仅它的根，它的叶也可以用来做调味料。大蒜还有药用价值，可以杀菌消炎，保护心血管系统。这是一种多用途植物。但是，即使大蒜有很多用途，也不能大量食用，因为长此以往，辛辣的大蒜会伤害肝脏，影响视力。
除了有眼疾的人尽量不要多吃大蒜，经常发烧、虚火过盛的人也不要多吃大蒜，容易上火，加重病情。大蒜含有复杂的化学成分，其中含硫有机物最多。这些化合物有刺激性成分，可刺激人体黏膜，影响治疗效果。
泡蒜
大蒜虽然对眼睛有刺激和伤害，但是每天的摄入量控制在1 ~ 3瓣就足够了，不会对眼睛造成伤害。大蒜不仅可以作为做菜的调味品，很多人还把大蒜做成腌蒜。酸酸甜甜的腌蒜不仅失去了辣味，还对人体血液循环有好处。
