开搪瓷锅的时候需要用冷水把锅清洗干净，把水擦干，放在炉子上烤，加食用油，涂两遍，然后把油倒掉，再加温水清洗干净。搪瓷锅可以用来炒菜，也可以用来炖汤，而且很容易清洗。
第一次使用搪瓷锅，打开搪瓷锅的盖子，加入冷水。挤洗洁精用海绵或抹布轻轻擦洗。用清水冲洗干净，用干抹布擦干锅，放在煤气灶上。开小火加热。待锅干微热，加入一勺猪油。在锅的黑色部分均匀涂抹一层食用油。把多余的油倒出来，涂两遍。画完之后，把锅里的油倒出来，加温水，涮锅。
搪瓷锅导热性好。为了避免烫伤，你应该戴上厨房手套。搪瓷锅外面的表层容易清洗。如果有污垢，可以用抹布轻轻擦洗干净。搪瓷锅的锅盖比较厚，密封性好，还能避免热气吹到锅边。
搪瓷锅可以用来炒菜，也可以用来炖菜。其类型有深盆型和浅盆型。深锅型适合煲汤炖菜，浅锅型适合炒菜。搪瓷锅受热均匀，炖肉很香。适合烹制炖肉、红烧肉、咖喱牛肉等高脂肪菜肴。
