第二天不要吃冰箱里的隔夜菜，再好的也不要吃，因为它在储存的8~10小时内会产生亚硝酸盐，对人体有害。如果用保鲜膜覆盖，妥善保管，避免过多接触空气体，可能会更好。来自 好吃 从观点来看，同样不建议吃隔夜菜。
第二天最好不要吃冰箱里的隔夜菜，因为已经用油、盐等调味品煮过了，8-10小时后会产生亚硝酸盐，吃了会诱发胃癌。尤其是夏天，气温高，一夜之间细菌堆积较多，容易导致肠胃炎和食物中毒。
隔夜菜在加热过程中不会增加亚硝酸盐的含量。但蔬菜中所含的维生素在加热过程中会流失，反复加热后口感也不好。来自 好吃 从观点来看，同样不建议吃隔夜菜。
自己做的菜最好炒到半熟。冷却后立即盖好，放入4℃冰箱保存。第二次吃之前一定要充分加热。将未煮熟的鸡蛋放置8-10小时。即使是第二次加热煮熟的，也不要吃，以免影响身体健康。
