包子增白的方法

馒头变白需要从面粉原料、添加水质、配方工艺等方面解决。做包子要选择加工精细、无杂质的优质面粉，控制水量和水量，根据面粉的品质控制面团的压面次数、醒发湿度和pH值。如果这些工艺流程做得好，包子的白度是可以提高的。

1。面粉原料

面粉原料是决定包子白度的最重要因素。制作时用的面粉越细，馒头就越白。因为粗面粉中含有大糠星，所以颜色会变黄。所以在做馒头的时候，要尽量选择优质、加工精细、无霉变、无杂质的面粉来做馒头，以增加白度。

2。水质和水量

3。配方过程

面团的配方和工艺也会影响包子的白度。最好根据面粉量适当加水，和面时间控制在8 ~ 15分钟之间，压面团8 ~ 10次左右，湿度保持在60% ~ 75%之间。通过适当调节面团的PH值，控制蒸汽压力和蒸的时间，包子会更白。