面包不刷是多种原因造成的。如果选的面粉不正确，一般是用高筋面粉，这样里面的蛋白质含量比较高，有利于拉丝。如果水和面粉的比例不正确，宜根据面粉的量加入一定比例的水。
面包是很多人最喜欢吃的一种食物。在制作的过程中，如果面包没有刷好，就要考虑选粉不正确。通常用的是高筋面粉，里面的蛋白质含量高。但是中低料的面粉很难画出来。
同时是和面时加水量不正确造成的，也会影响面包的发酵，造成不拉丝的现象。最好根据面粉的量来加水，不要太多也不要太少，为了和面，有利于发酵时更容易拉丝。
