木头属于哪种材料，要看它的用途。如果用在建筑上，就是建筑材料。如果用来做板材、家具板、复合门，就成了复合材料。如果用来做蘑菇，食用菌，生物能源燃料，就是生物材料。
木材一般指工业和民用建筑所用的木质材料，通常有软有硬。工程中使用的木材主要取自树干。木材自古以来就是一种主要的建筑材料，因为它容易获得和加工。
除了原木直接使用外，木材被加工成板材或其他产品使用。为了减少木材在使用中的变形和开裂，通常板材必须经过自然干燥或人工干燥。自然干燥就是将木材堆叠起来风干。
