椰青变黄的时候，可能就开始氧化变质了。你需要尽快去掉椰青。千万不要存放太久。通常可以把椰青的绿皮去掉，然后浸泡在药水里，用保鲜膜包好保存。半个月左右就会开始变黄变质。一定要在椰青汁和果肉变白的时候吃。
椰子树的皮是绿色的，吃之前需要去皮。当发现椰棕逐渐变黄时，可能是椰棕开始氧化，果皮、果肉、汁液开始变质。这时候你需要尽快把椰树处理掉。平时养椰子树的时候，一定不要存放太久。
通常情况下，你买太多新鲜的椰子树，一次吃不完。你可以把它们的青皮去掉，用特殊的药水浸泡，然后用保鲜膜包起来保存。你可以把它们放在阴凉的环境里，或者放在冰箱里，半个月左右它们就会开始变黄变质。
新鲜的椰青汁，果肉白色，有淡淡的奶味，营养价值极高。可以直接食用，也可以做成椰奶、椰粉、椰蓉等食品，这样不容易变黄变质，食用方便。
