孕妇、儿童、过敏人群是银杏叶的主要禁忌人群。孕妇吃太多银杏叶，会对腹中胎儿产生一定影响。儿童食用银杏容易导致中毒，而过敏体质的人食用银杏容易诱发过敏症状，严重时甚至会加重过敏症状，从而引起过敏性休克。
孕妇是银杏的禁忌群体之一，主要是因为银杏含有一定的苦杏仁苷物质，遇水会产生一定的有毒物质氢氰酸。孕妇吃银杏叶后，吃多了很可能对腹中胎儿有一定影响。
孩子的肠胃功能或者其他身体机能还没有发育完全，身体抵抗疾病和毒物的能力很差。银杏含有多种有毒物质，儿童难以消化。如果孩子吃多了，很容易引起中毒，而且年龄越小，中毒的可能性越大，症状也会越深。
有些过敏体质的人吃银杏也要特别注意，因为银杏含有某些引起过敏的成分。过敏体质的人如果食用银杏，容易诱发过敏症状，严重时会加重过敏症状，从而引起过敏性休克。
