防风草不是萝卜。防风草，外国的防风草名称，虽然根的形状更像胡萝卜，但不是萝卜。它的口感是糯糯的，可能更像土豆或者山药，有甜味。
防风草是欧芹科的蔬菜，营养价值很高，富含碳水化合物、糖类、纤维素、维生素和多种矿物质。
据说在蔗糖从亚洲传入欧洲之前，欧洲人还把欧洲防风草作为甜点。
