活蟹冷冻后可以直接食用。冰冻的环境可以抑制细菌繁殖，分泌组胺类物质，如果能连续食用也不会对人体造成不良影响。但需要注意的是，冷冻时间不宜过长，解冻后要及时食用，否则仍会影响人体健康。
活蟹直接冷冻后可以继续食用，因为低温下螃蟹的细胞活性会大大降低，不容易滋生细菌。螃蟹被称为 组胺 有毒物质不会分泌，解冻后可以继续食用，不会对人体造成不良影响。
活蟹不宜冷冻太久。冷冻环境只能延缓食物的变质。短时间养蟹可以保持其鲜嫩的口感，不会出现过敏和中毒的情况。但是活蟹冷冻太久，细菌还是会逐渐在里面堆积。
冷冻后的活蟹最好尽快取出食用，主要是因为螃蟹回到常温环境后，其体内细菌的增加速度会大大加快。如果不及时食用，里面会产生大量的细菌，持续食用对人体的危害很大。
