食用碱做实蛋有危害吗

用食用碱做的固体鸡蛋无害，但建议不要一次吃太多，否则可能会导致烧心、腹胀等肠胃不适。做固体蛋的时候，如果买不到已经产生胚芽但没有胎动的蛋，可以用普通蛋代替。你还是可以通过控制火候做出口感和外观都很好的固体鸡蛋。

用食用碱做固体鸡蛋无害。

食用碱可以用来做固体鸡蛋，对人体没有任何伤害。但最好不要一次吃太多固体鸡蛋，因为鸡蛋含有大量蛋白质和脂肪。吃多了可能会导致烧心、腹胀等肠胃症状。

固体鸡蛋的制作方法是以已产生胚芽但无胎动的鸡蛋为原料，在鸡蛋一端敲出一个小口，倒入食用碱等调料，搅拌均匀。最后将蛋壳重新装满，放入锅中蒸熟。

如果是在家里做固体鸡蛋，这种特殊的鸡蛋一般很难买到。可以直接换成普通鸡蛋，做出来的鸡蛋味道不会有太大差别。但在制作过程中，需要控制好火候，制作出来的固体鸡蛋外观会更好。