东北大米一年煮一次。由于东北天气寒冷，水稻在冬天无法存活。所以东北水稻通常只种一季。南方的米饭一般两年煮三次，两广等热点地区可能一年煮两次，但口感不如东北。东北大米生长周期长，营养价值高，价格相对昂贵。
东北水稻一般是春稻，春天播种，秋天收获，冬天不种。因为天气寒冷，冬天种的水稻容易冻死，没有或少产。所以东北大米大多一年煮一次。
南方的米饭大多一年煮三次，广西广东可能一年煮两次。但大米长得更快，营养物质和糖分的积累更少，所以南方的大米不如东北的好吃。
东北大米生长周期长，天气比较冷，没有病虫害的侵袭，所以口感好。蒸出来的米饭香味浓郁，富含淀粉，是优质的大米品种。因为一年才到期一次，所以价格比较贵。
