紫薯刚发芽了还能吃吗

紫薯刚发芽就可以吃。紫薯的芽中没有有毒成分，不会影响人的健康。如果发芽的紫薯发霉，就不再适合食用，会导致食物中毒。储存紫薯时，最好用报纸包好，放在家里阴凉干燥的地方。储存温度优选在13到16度之间。

紫薯刚发芽就可以吃。

紫薯在发芽初期可以继续食用。发芽的紫薯不含毒性，但水分会流失，影响口感，营养价值也会有一定损失。购买后最好妥善保管。

当紫薯不仅发芽，还有霉味和腐败变质的味道时，就不再适合食用了。这些紫薯很可能含有毒素，使用后容易导致食物中毒，影响健康。当紫薯皮上出现深褐色斑点时，说明紫薯已经开始腐烂。

紫薯营养丰富。经常吃紫薯对人的健康有好处。日常存放紫薯时，最好存放在阴凉干燥的地方，用报纸包好，不要放在塑料袋里，会发霉。储存紫薯的最佳温度是13 ~ 16度。