开锅后多久才能使用

一般煮开第二天就可以用了。煮的目的是去除锅上原有的防锈油等物质，使铁锅表面形成一层油膜，防止铁锅生锈，延长使用寿命。一般煮沸后第二天就可以正常使用了。

沸腾的作用

新买的锅一般都是水煮的，新锅在制作过程中会产生很多毛刺，所以水煮可以清洗锅。

有些锅出厂时就喷了一层薄薄的保护层。经过煮、加热、上油后，锅内的大部分杂质都可以清洗干净。

可以用猪油或者植物油来煮锅。一般来说，猪油的效果比植物油好，但是烧锅的时间更长。