生蚝不开口是死的吗

生蚝不开口不一定死。一般牡蛎不会张嘴，原因如下:1。牡蛎是空壳，不会张嘴。2.牡蛎的活性太高，壳太紧。3.牡蛎死了，不会张开嘴。所以我们不能以牡蛎会不会张嘴来判断它的生死。

生蚝如何判断生死？

把牡蛎放到水里。如果你发现牡蛎微微张开，或者用手轻敲张开的牡蛎，活的牡蛎会迅速合上壳，而一动不动的牡蛎大多已经死了。

生蚝也可以直接用水加热。封闭的牡蛎会随着水温的升高而张开，而保持壳封闭的牡蛎会死亡。

如果发现破碎时阻力大，肉质饱满，则为生蚝。如果发现破不了或者破了之后肉干了，那就是死牡蛎。