看皮肤和肌肉好的猪肉皮肤上没有疤痕，肌肉里也很少有暗红色的血渗出。坏猪肉皮肤有出血点，肌肉无光泽，有渗血。
压榨猪肉好的猪肉紧实有弹性，压榨后会立刻复原。坏猪肉是因为肉质已经腐烂到一定程度，所以压榨后抑郁。
闻猪肉过度腐烂的猪肉有腐臭的气味，而健康的猪肉只有一点正常的血腥味。
尽量选择正规超市或者熟人购买正规超市的猪肉一般会放在冰柜里保鲜，货源更正规可靠。如果有熟人卖猪肉，可以选择去他家长期购买。毕竟做生意的人对老客户都很好。
