玉米饼的家常做法

玉米饼香甜软糯，健脾开胃。下面小编就和大家分享一下做法。

玉米粉、白面、白糖、酵母粉、食用碱。

将玉米粉、白面粉和少许白糖放入和面盆中(白面粉的量为玉米粉的1/2)。

将适量的酵母粉在温水中融化，放入盆中，然后加入适量的水揉成面团，然后盖上盆，发酵4小时左右。

发酵好的面粉用0.5g食用碱揉匀，去除发酵过程中产生的酸味。

锅预热，铺少许油；双手蘸清水，将玉米粉做成每块0.5cm厚的面饼，放入锅中，文火蒸15分钟左右；蒸的过程中不要翻面，时刻注意火候，注意调整；当玉米饼中间最厚的部分熟了，就可以装盘了。