怎样自制香甜醇美的米酒？
米酒是中国的传统特产之一，由糯米制成。它含有很少的酒精，有很多功能。它不仅能增进食欲、帮助消化，还能提神醒脑、消除疲劳、温凉补虚。
今天边肖要和大家分享的是如何酿造香甜醇厚的米酒？希望能帮到你。
工具/材料
糯米一斤，甜酒曲2克。
操作方法 01
准备一斤圆糯米，可以用小秤称一下，加适量的水，泡四个小时以上，用手捏一下，就可以捏碎了。差不多完成了。
02
把锅里的水烧开。煮沸后，将酿造米酒的容器灭菌备用。
容器一定要有密封的盖子，这样会比较容易成功。
03
准备蒸笼，在蒸笼上垫一块湿笼布，将泡好的糯米均匀的放在上面，大火烧开水，然后转小火蒸40分钟左右。
04
蒸熟后，放入器皿中，让其彻底冷却，然后取两克左右的甜曲。我这里的数量是按照说明的。一般8克酒曲可以做出4到5斤糯米。
05
用冷开水融化甜酒曲。温度不能太高。如果超过35度，酒曲可能会被杀死。将酒曲倒入冷却的糯米中。
06
搅拌均匀。可以加一点冷开水，直到米粒尽可能分离，但不要太多。只是不要在容器底部有多余的水。
07
将混合好的糯米倒入米酒的容器中，中间打一个小孔，方便观察酒的情况。
08
盖上盖子，放在30度左右，发酵36小时，取出。【/br/】我这里有个发酵罐，可以设定30度恒温。
09
36小时后，取出米酒，可以看到中间的酒窝里全是甜甜的米酒。把准备好的米酒放在冰箱里，随身携带，非常方便。
