花蛤新吃法之老干妈味花蛤
蛤蜊煮汤非常爽口，炒起来也很好吃！今天，边肖将与你分享花蛤的新吃法——老干妈风味花蛤，搭配米饭和粥非常棒！希望大家喜欢。
工具/材料
配料:干蛤蜊、红辣椒、姜、蒜、料酒、老干妈辣椒酱、盐、鸡精、食用油
操作方法 01
将买来的蛤蜊用清水冲洗至水清，然后用盐和食用油浸泡一小时以上，再冲洗一遍，加入适量料酒，抓匀，腌制半小时；
02
取一片生姜，将生姜去皮洗净，切丝；今天边肖家正好没有姜了，不然我们可以多放点姜；【/br/】取八九个蒜头，去膜，洗净，切块；
取六七个干红辣椒洗净备用；
03
开大火，锅中加入适量食用油，待油温升高后，将姜丝放入锅中炒出姜香味；
04
将火转中小火，将干红辣椒和蒜放入锅中，翻炒至有蒜香辣香；
05
加入半教母辣椒酱一汤匙，爆红油，炒香；
06
将蛤蜊放入锅中翻炒均匀；
07
加入适量料酒，翻炒至蛤蜊外壳全部打开，加入少量盐和鸡精，调味均匀，大功告成！
特别提示
料酒和老干妈都是咸的，要加少量的盐和鸡精。上桌前可以先尝尝。每个人的口味还是有些不同的。
