家常蔬菜疙瘩汤的做法
昨晚宝宝回家做了她最爱吃的蔬菜疙瘩。家里有她爱吃的金针菇，西红柿，两个檐篷，我就做了蔬菜疙瘩汤。下面分享一下。
工具/材料
金针菇一把，小番茄两个，油菜两个，面粉适量，洋葱，胡椒粉，食用盐，花生油少许，鸡蛋一个，香油少许。
操作方法 01
先准备两个油菜，两个西红柿，一把金针菇和一段小葱待用，清洗干净备用。
02
将洗净的油菜切碎，洋葱切碎，番茄切块，金针菇从中间切开，分成两段待用。打一个鸡蛋，放在碗里备用。
03
所有的菜做好之后，我们来做面团备用。
取适量面粉，加入少许纯净水，用筷子搅拌片刻。感觉干了，再加一点水，再次用筷子搅拌，直到差不多变成如图的面团。
04
炒锅放少量花生油，热锅放凉油，炒锅放葱花，分别倒入准备好的金针菇和西红柿，快速翻炒片刻，加入适量清水。
05
锅烧开后，把切好的油菜倒进锅里，这样光看这菜就很开胃，红绿白。放入油菜后，再次烧开锅，要准备好以下的疙瘩。
06
在油菜烧开的同时，准备好以下的面疙瘩，用筷子从搅拌好的面团上夹一个面疙瘩，放在蔬菜汤锅里煮。夹进去的面皮疙瘩有大有小，有薄有厚，看你自己的口味。一般将面团夹薄，快速煮熟，直到面团疙瘩全部入锅。
07
将所有疙瘩放入锅中后，一般煮3-5分钟。如果疙瘩怕不熟，就煮一会儿。基本成熟后，倒入打好的鸡蛋，搅拌均匀。把锅转过来，倒入蛋液。用筷子搅拌，蛋花就会浮在汤面上。
08
最后关火前加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮一分钟关火。喜欢吃麻油的可以淋上麻油，盛在碗里，色香味俱全的蔬菜面汤就做好了。
