瘦肉白蘑菇炒韭菜
瘦肉营养丰富，必须每天吃。
适当吃蘑菇对身体也有好处。
韭菜味道很好，是很多人喜欢的蔬菜之一。
今天，边肖将与您分享瘦肉白蘑菇炒韭菜。味道很棒，也很好吃。希望大家喜欢。
工具/材料
配料:瘦肉、韭菜、白蘑菇、大葱、生粉、酱油、蚝油、盐、鸡精、食用油。
操作方法 01
将白蘑菇逐个洗净。这次用了大概十个白蘑菇。喜欢的话可以多准备一些。将白蘑菇垂直切成薄片，这样更容易烹饪和品尝；
02
韭菜洗净，然后切成段；韭菜不能长时间保存，当天买，不然容易发黄枯萎；
03
取一块瘦肉，洗净，切片；将切好的瘦肉放入盆中，加入适量的料酒、酱油、淀粉、食用油，抓匀，腌制半小时；
04
取一小片葱，将葱的最外层剥掉，清洗干净，然后用斜刀切小块；如果没有大葱，可以换成小葱或者洋葱，效果一样，增加风味。
05
我们在锅里多加些食用油，把瘦肉放在油锅里炸到肉变白再微微金黄，然后捞出来；倒出多余的油；如果不喜欢油太多，也可以直接用少油炒瘦肉，直到肉熟了，盛出备用；
06
然后开大火，加入少量食用油，待油热后，将大葱放入锅中炒香；将白蘑菇放入锅中翻炒；白蘑菇不容易煮。用中火慢慢翻炒，直到白蘑菇变软。
07
将韭菜放入锅中，翻炒至韭菜稍微变软，然后将瘦肉放入锅中，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀至熟，即可出锅！
特别提示
蚝油本身就有一些风味，所以盐和鸡精的用量要合适。如果不确定，可以试试。
