葱油素鸡的家常做法
素鸡吃起来咸、肉多、软、韧、有嚼劲。大葱又香又脆又甜。和素鸡一起炒，味道鲜美醇厚。
以下是这道菜的制作方法。
工具/材料
一份素鸡和一份葱。
姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、味精、白糖、料酒、酱油、香油、油。
操作方法 01
将素鸡切成0.3厘米左右厚的片，大小根据个人喜好，不要太小，放在盘子里备用。
02
切掉洋葱叶，洋葱留白，用水洗净。
用刀切成10cm左右长的片，然后从中间劈开，装盘待用。
03
生姜切丝，大蒜切片，准备干辣椒，备用。
04
锅里放比平时多的油，烧热，锅里放入八角、花椒、红干辣椒，放入姜、蒜炒香。
05
加入料酒、酱油、糖，烧成汁，再加入素鸡翻炒。
06
炒素鸡的时候加点水，炒到素鸡变软，加入葱段。
07
只需翻炒大葱，加入少许味精，关火即可。
滴一点香油，拿出勺子。
特别提示
1.素鸡含盐，不需要放盐。可以根据个人口味来掌握。
2。掌握素鸡的火候。火大了容易干，火小了味道就不好了。
