芸豆五花肉炖粉丝的家常做法
芸豆五花肉炖粉条是一种正宗的东北风味炖品，味道浓厚，酱香浓郁，咸味可口。这是一顿美味的饭菜。下面小编介绍芸豆五花肉炖粉条的常见做法。
工具/材料
芸豆500克，五花肉200克，粉丝150克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、八角、豆瓣酱、料酒、酱油、油。
操作方法 01
粉丝先用清水洗净，然后用清水浸泡使其变软(粉丝不要太细)。
02
挑选芸豆，用手掰成两半，用清水洗净，用清水浸泡20分钟。
03
将五花肉切成薄片备用。
04
葱、姜、蒜切末备用。
05
将泡好的芸豆用开水浸泡(一分钟以上)，捞出，沥干备用。
06
在锅里放油，加热。油要比普通炒菜稍微多一点，大的时候大豆油才好吃。
油热时，在锅里放入花椒和八角，然后放入肉翻炒。
07
将肉用猪油炒熟后(猪油会增加芸豆的香味)，放入葱、姜、蒜，略炒，加入料酒和酱油，加两勺豆瓣酱炒出糊的香味。
08
炒芸豆，加盐，盐少，豆瓣酱咸。
芸豆炸软后，加入泡好的粉丝。
09
注满清水，就在芸豆之后，大火烧开，用勺子把粉丝翻过来，粉丝浸入汤中，小火煨。
10
炖至汤汁粘稠(留少量汤汁)，加入味精，关火，取出勺子。
