培根是什么肉做的

腊肉是用猪肉、熏排骨或熏里脊做成的，最常见的是猪胸脯肉和猪肋排。
腊肉又被称为熏肉，因为它的制作过程主要是烟熏或烧烤。

熏肉是通过熏制猪胸脯肉或猪肉的其他部分制成的。
熏肉一般被认为是早餐的第一道菜。切成薄片放在锅里烤或者放在油里炸。
熏肉味道极佳，常用于烹饪。熏肉被认为是肥胖的主要来源，但由于美国低碳水化合物饮食的引入，用熏肉增肥的观点逐渐改变。

全世界养猪的地方都有腊肉，只是做法不一样。意大利培根类似于中欧和西欧国家(盎格鲁撒克逊地区)，或者类似于西班牙的腌香肠托奇诺。没有固定的做法。根据地区的不同，它被熏制、用香料腌制或陈酿。

一般用三层猪肉。一般来说，将肉展平修整后，再腌制20天左右就可以出售了。事实上，在意大利的不同地区，Pancetta的做法是不同的。比如托斯卡纳的腊肉都是瘦肉，因为当地的做法是用五花肉的瘦肉部分。除了腌制，更常见的是加入黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松调味，然后。
培根是意大利菜肴中的基本配料之一。
可以作为凉菜生吃，可以作为面食的材料，也可以添加到蔬菜汤、炖汤或肉串中。