西米怎么煮？

先把水烧开，水开的时候把西米放进去，然后用勺子搅拌，直到水开，然后等它变透明。
这样煮，西米不会粘锅，也不会糊成一团。它与水分离，易于过滤。

放一壶水在上面，因为西米煮的时候会膨胀，所以需要更多的水。
当锅里的水即将烧开时，用清水将西米冲洗2 ~ 3次。如果你确定你用的西米是干净的，你可以省去这一步。
很多人喜欢在烹饪前用冷水浸泡西米15分钟左右。这样做的好处是容易做菜，节省时间。
但我建议不要这样做，因为西米是淀粉做的，泡的时候会有部分淀粉溶于水，造成营养流失，煮的时候容易散掉。

锅里的水烧开后，放入西米，改成小火，边煮边用勺子慢慢搅拌，不然西米会粘锅底。
刚开始会有点多云。不用担心，继续搅拌，慢慢你会发现小西米变透明了。
不要用冷水煮，不然等着吃西米粥吧。
如果你觉得中间不够水，需要加水，一定要加开水，千万不要加冷水。

一般煮10 ~ 15分钟左右。
当你看到小西米慢慢变透明，小西米的心里还有一个小白点的时候，关火。
然后盖上盖子炖几分钟，这样西米就熟了。炖到看不到小白点就可以了，说明西米熟了。