乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别

森女系2023-05-09  30

乔木普洱茶和古树普洱茶有什么区别

乔木对应的是灌木,乔木是指树种,一般高大 粗壮。

古树对应的是小树,古树是指树龄,一般300年以上才严格意义上称得上古树

树越高树龄未必越大,这和数目生长周期有关系。

乔木口感更涩一点,香气更好点。古树更顺口。

不同的茶,主要是指原料来源的树木不同。普洱茶的好坏,最重要的就是原料的好坏,好的料,加上合理的存放,味道才会越来越好。

古树茶:是指存活百年以上的茶,在以云南版纳茶区,临沧茶区,普洱茶区有古树群落,数量稀少。

古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树,多生长在人迹罕至的深山老林中。

古树茶是没有熟茶的,因为熟茶的发酵工艺原因,古树茶很难发酵成熟茶。

台地普洱茶和古树普洱茶有什么区别?

古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点:

历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的,普洱茶作为我国的传统名茶,有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里,普洱茶以自身独特的品质,滋养了无数的苍生。尤其是近年来,随着其医药保健功能深入研究和发现,普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大,自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园(台地)茶,以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分(水浸出物、茶多酚和儿茶素等)来看,乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同,存在着最基本的区别:

(1)外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

(2)香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

(3)口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

(4)叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

(5)韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

(6)潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。

因还有很多在人为因素的关系,致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足,气候等给予的养份好,叶子也很肥大;而有的古树茶因少有人工管理,顺其自然成长,有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶,也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少,根部萎缩,采摘下来的茶青也就有所不同了。

普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品,也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药,古今中外用其治病者不乏其人。古医书《本草拾遗》记载;“治疮痛化脓,年久不愈,用普洱茶隔夜腐后敷洗患处,神效。”《圣济总录》称:“治霍乱烦闷,用普茶一钱煎水,调干姜末一钱,服之即愈。”《验方新篇》则云:“治伤风、头痛、鼻塞:普茶三钱、葱白三茎,煎汤热服,盖被卧。出热汗,愈。”据云南省茶科所提供的资料:1956年,前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中,仅20分钟,所有的细菌均被杀死 。

影响台地茶叶安全性的主要因素有:

A.化学性有害因素。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用,导致茶 叶中有害化学物质残留。其次是产地环境污染,如土壤、大气和水污染,导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留;另外,还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染。

B.生物性有害因素。茶叶生产环节多,在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会,如生产加工用具和包装材料等被微生物污染;茶叶在加工过程中放置不当,如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染;从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题,也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染。

C.人为故意因素。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使,违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质,导致茶叶中对人体有害成分的增加。

D.生理性因素。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集,如茶树是富氟植物,导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克,高的数百毫克,最高可超过一千毫克,人体少量摄入氟有利于健康,但摄入量过多,则对人体健康带来危害。

安全是根本,没有安全作保障,茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起。

2. 古树茶

原始型古茶树特点:野生、数百年树龄、树高可达10米;

栽培型古茶树特点:人工栽培、数百年树龄、树高3~5米;

生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。

原始型古茶树与栽培型古茶树,因为这些乔木型茶树属于深根性植物,有一主根,一直

向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高,根就有多深”),吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶品质佳,但因产量不高,所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁,前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以,收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。(这样的才是真正的古树普洱茶)

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古树普洱茶生普与熟普有什么区别?

工艺不一样,生普是自然晒干,新茶性寒,有苦有涩,香气高扬。熟茶是发酵过的,好的茶滑厚香醇,香气入水。—毒来无恙

普洱茶的古树料和乔木料有什么区别?

乔木茶、古树茶、野生茶、大树茶,不同的茶,主要是指原料来源的树木不同。普洱茶的好坏,最重要的就是原料的好坏,好的料,加上合理的存放,味道才会越来越好。古树茶是没有熟茶的,因为熟茶的发酵工艺原因,古树茶很难发酵成熟茶。

古树茶:

是指存活百年以上的茶,在以云南版纳茶区,临沧茶区,普洱茶区有古树群落,数量稀少。

古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树,多生长在人迹罕至的深山老林中。

古树茶和乔木茶分别适合做什么样的茶?

古树茶因为数量稀少采摘困难价格昂贵,所以,一般来说用来制作普洱茶的生茶。

乔木茶,也可以用来做生茶,也可以用来做熟茶。

为什么古树普洱茶比台地普洱茶更好

不管哪里的茶,大树,树龄大,茶叶内含物质比较丰富,也没那么多,云南的古树茶也有很多卖不起价,基本上还要拼配大树茶才有用,不要盲目追容易掉坑,像凤凰单丛就完全不需要拼配,而且高贵!全单株制作

如何辨别普洱茶是不是古树普洱茶?

古树普洱茶,茶饼条索粗大,叶底完整,非常嫩,或者你可以看品牌,像大誉普洱,这样的品牌的普洱,都是正宗的普洱茶

普洱茶真的可以养胃吗?云南古树普洱茶(生普)

真的

什么是乔木普洱茶?

普洱茶,其意为该普洱茶的茶青来源于高大的乔木型茶树,也称大茶树,古树普洱茶也是乔木普洱茶,其原料茶青来源于高大的乔木型茶树。乔木茶,也即大树茶,这类茶品的原料来自乔木大茶树,茶树处于自然环境下,个体生育空间大,没有受到人为的采摘 ,树体主干明显,一级分枝部位高,顶端优势较强,单株树型高大,树姿开张。现代茶园为方便采摘,采取不断限制顶端优势,促进低位分枝,扩大篷面、矮化树型,提高单产。现代茶园茶仍属乔木型大叶种茶。乔木茶茶青芽叶粗大,条索肥壮。

普洱茶是什么茶,普洱茶和绿茶有什么区别

普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,

绿茶是不发酵茶,保持茶叶的颜色不变。

茶树有台地茶和乔木茶之分,其中台地茶是人工的养殖茶,也就是建国后发展起来的种植在密植茶园中的茶,该类茶的基本特点是“集中连片、高产”,并伴随着“喷药施肥、中耕修剪”。因此,该类茶自人工栽培后就一直处于相对比较好的管理之中。而乔木茶,也称古树茶,是一种天然茶树,存在历史非常悠久,大多是采制于百年以上的古老茶园的茶。这类茶树病虫害少,不需药物防治,也不需人工修剪与施肥。当然,产量较台地茶少了很多。那么,如何分辨台地茶与乔木茶呢?

分辨这两种茶,可以从以下几个方面入手:一、叶片方面:台地茶由于是人工栽培,因而茶叶的叶身会比较单薄,叶边的叶边齿状呈规律性,叶背也多毛。而古树茶的叶子会相对来说更加肥大壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毫毛少。二、香气方面:因古树茶产自时间长久的茶树,故其香气是深沉而厚重持久的,停留时间也长。相对而言,台地茶的香气就飘扬而短暂。三、叶底方面:古树茶冲泡后叶子舒展程度较好,肥大,弹性和柔韧性好,而台地茶是不易舒展的,质感薄小且脆硬。

而品茶这两种茶,其口感和韵味给人的感觉也不一样。就口感而言,古树茶因时间的积淀,会带来丰富而绵长的口感,且可以感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高。而台地茶就让人有口感单薄的感觉,且有时会有杂味,茶汤的渗透力度不足,难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,但苦涩味比古茶也重。在韵味上,古树茶因入口滋味醇厚,且回甘快,故能让口腔生津,在此之间,茶的韵味会久留于口腔和喉头之内,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感到非常舒服。而台地茶的厚度不足,留存在口腔中的茶味也短暂,故生津不明显,韵味短暂,人体口感的舒服程度也偏弱。

总而言之,从以上几点可知,古树茶会明显优于台地茶。同时,因古树茶根深蒂固,故根部可以吸收较多的地下养分。从而使茶叶具有转化价值的物质多,潜质空间相对较高。台地茶就与此相反。当然,从理化成分与矿物质含量来看,老树茶与台地茶是各有千秋的。

普洱茶,其意为该普洱茶的茶青来源于高大的乔木型茶树,也称大茶树,古树普洱茶也是乔木普洱茶,其原料茶青来源于高大的乔木型茶树。乔木茶,也即大树茶,这类茶品的原料来自乔木大茶树,茶树处于自然环境下,个体生育空间大,没有受到人为的采摘刺激,树体主干明显,一级分枝部位高,顶端优势较强,单株树型高大,树姿开张。现代茶园为方便采摘,采取不断限制顶端优势,促进低位分枝,扩大篷面、矮化树型,提高单产。现代茶园茶仍属乔木型大叶种茶。乔木茶茶青芽叶粗大,条索肥壮。

云南普洱茶的栽种已有上几百年的历史。在澜沧江流域,有很多宋朝时期种植的树干直径超过30公分的茶树,这些树就是茶界所称的“乔木普洱茶”。大多种植在山坡、荒地上。它们是以山的形式分配给农户。由于不便于施肥、洒药,这种茶的产量相对较少,而且绿色健康,茶质粗壮,茶味醇厚,是上等的普洱茶。 与之相对的现代农户利用相对平坦的,原来种植粮食作物的耕地种植的普洱茶,叫做“台地茶”。茶质次于乔木茶。 另外还有一种自然生长于各种杂木之中的少量茶种,就是“野生茶”又叫“原生茶”。 在云南省双江县勐库镇广袤的原始大山上,生长着很多唐宋时期种植的乔木茶。以上文档由云南勐库昌弘号茶业有限公司提供。

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