江米面豆包怎样和面

糯米粘豆包的做法

主料：糯米粉500g。

辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。

1、糯米粉倒入盆中。

2、用适量沸水烫三分之二的面。

3、干酵母08克。

4、加入少许温水化开。

5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。

7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。

8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。

10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。

主料：玉米面100g、糯米粉100g

辅料：酵母2g、温水150g、豆沙馅适量

步骤一：玉米面和糯米粉称量好。

步骤二：温水把酵母融化。

步骤三：用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。

步骤四：发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。

步骤五：包入豆沙馅。

步骤六：收口，包好。

步骤七：直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。

步骤八：蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦。

冬天就是想吃粘豆包

粘豆包（糯米面）的用料

糯米粉200g    红豆沙（自制）200g  

面粉250g    水适量  

酵母粉半袋或一袋    食用油适量  

粘豆包（糯米面）的做法

步骤1

红豆提前一晚浸泡 ，高压锅压半小时，趁热＋白糖（多少看自己）捣烂成泥。晾凉备用。

步骤2

糯米面+白面 混合均匀，用温水化了酵母粉和面。放在温暖的地方最好是阳光下，没有充足阳光可放在开了电褥子的被窝里。等待膨胀两倍大，用手指头捅一下感觉很软

步骤3

把面拿出来揉一揉排气，搓成长条形，分成数份等个大小的面剂子，

步骤4

把面剂子揉圆，捏成小饼，中间放好豆沙，用虎口慢慢往上团，最终捏紧封口。团圆。

步骤5

弄好的圆团沾点食用油 放蒸锅中，以免黏联。

步骤6

都团好了，都摆上。漂亮！！！盖上盖子醒十五分钟。

步骤7

蒸锅烧水开了以后，再把蒸屉放上。蒸10分钟左右，看你的大小火候和粘豆包大小确定时间。

步骤8

看我就是蒸过头了，这样的8/10分钟就行，我蒸了12-15分钟。反面教材。

步骤9

拿出来，沾糖吃！哇塞！

粘豆包（糯米面）的烹饪技巧

主料糯米粉400G 红豆200G

辅料绵白糖50G

粘豆包的做法

1红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了

2煮开锅 盖上盖子闷二十分钟

3捞出来晾晾

4放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加

5接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全

6从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙

7短短的40秒钟 豆沙已经可以了

8糯米粉温水和面 要松弛10分钟

9糯米粉温水和面 要松弛10分钟

10取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了

11大火蒸20分钟左右即可

烹饪技巧包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀

大米面粘豆包的和面方法如下：

面粘豆包

材料

主料：面，干面粉，

辅料：红小豆，发酵粉，

调料：白糖，桂花酱适量

做法

1、将面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

江米面粘豆包细腻光滑，软糯香甜，好吃到停不下来，大人孩子都喜欢吃，江米面粘豆包的做法也是很简单，就是用江米面，包上馅料蒸制而成，每个人的做法也都不一样，根据自己的喜好选择。

粘豆包是东北特色美食，软糯香甜，光滑细腻，软糯拉丝，非常的受欢迎，大人孩子都很喜欢吃，粘豆包的做法也是有很多种，可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作，都非常的好吃，我也是很喜欢吃粘豆包，制作简单又好吃，自己在家做，实惠又好吃，下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。

1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克

2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。

3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状

5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了，真的是太好吃了，好吃到停不下来。

小技巧

1、做江米粘豆包，最好是用半烫面的方法和面，做出来更好吃，口感更好，水要慢慢加入，不同面粉吃水量也不一样，根据自己的实际情况来定。

2、面一定要醒发好，这样做出来的粘豆包才更好吃，粘豆包要开水上锅蒸，蒸好后要焖几分钟再开盖，防止粘豆包塌陷。

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