您说的是海参筋对吗?海参的筋是可以吃的,国外的野生海参由于水域、觅食等环境影响,参筋相对于国内的海参较为发达,海参筋又叫桂花棒,营养美味~其中,阿拉斯加红参的海参筋尤为发达粗壮
海参里面的筋不需要去除,有的时候为了海参涨发的更大,在最后一步浸泡回弹的时候,会将海参筋剪断,这是没有问题的。但千万不要丢弃海参的筋。
1、海参筋营养价值
海参筋是白色的,实际上是海参的神经系统,海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。欧然海参筋的皂甙含量,占整个海参的80%左右。而皂甙早就被证实有防癌、抑制癌症的功效。海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位。
2、吃海参筋的注意事项
(1)海参内筋容易藏污纳垢,沙子和寄生虫容易附着在上面难以清洗干净,因此,食用前最好将海参进行长时间的清水喂养,或反复多次清洗确保清洗干净。
(2)海参内筋腥味比较重,若是不喜欢这种味道,烹饪海参时可取出,作为另外汤食、粥食的调味品使用,能改善食物口味。
可以吃。
海参筋正是海参的肌肉,被当地渔民称为“海龙丝,建议最好还是把海参筋保留下来,优质海参的海参筋颜色颜色发黄或者发白,有的较为发达的海参筋,还会被单独制成海参筋棒去销售。
在泡发海参的时候,肉筋会束缚住,所以要海参筋挑断即可。另外,海参内筋容易藏污纳垢,沙子容易附着在上面难以清洗干净,食用前最好将海参进行长时间的清水浸泡,或反复多次清洗确保清洗干净。
扩展资料
中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是食用海参时有很多注意事项:
1、海参也不能和甘草一起吃;
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;
3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;
5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。
参考资料:
人民网-干海参营养价值丰富!
参考资料:
百度百科-干海参
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