自己在家烤肉腌制肉的方法如下：
材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。
腌制步骤：
1牛肉洗净，切成块，放入盆中。
2加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。
3再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀。
4加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。
5最后再倒入熟花生油1勺，腌制2个小时左右即可。
将牛肉或者鸡肉五花肉切薄片，然后用洋葱，胡萝卜，蒜，韩国烤肉酱，和少量的啤酒腌制入味，最后加少量的油拌一下，最后在烤箱或者煎锅了制作成熟，搭配干料和素菜一起食用。烤肉的时候一定要将锅烧热后在下肉这样能防止粘锅。
烤肉的做法如下：
1、猪五花肉200g切块，洋葱1个切片，生姜10g切丝，辣椒1个切圈。
2、碗中倒入五花肉，姜片和洋葱片，随后倒入生抽3g，蚝油3g、适量辣椒面，盐2g、白砂糖3g，搅拌均匀，腌制1小时。
3、用木签串起五花肉。
4、起锅倒入油5ml，放入肉串大火煎至两面金黄，出锅。
烤肉的用料：五花肉500克、生菜100g、蚝油1汤匙、盐2茶匙、食用油1汤匙、孜然粉15g、辣椒粉15g、姜片6片、洋葱1个、烤肉酱20g、辣椒酱20g、芝麻30g、葱花30g。
烤肉的做法：
步骤1：五花肉切片，加入盐、蚝油、洋葱、生姜腌制十分钟左右。
步骤2：烤盘垫锡纸把肉铺好，烤箱预热200度。
步骤3：烤箱上下火200度15分钟翻面撒芝麻再烤15分钟。
步骤4：碟子中加入孜然、辣椒粉制作成干料，另一个碟子中加入烧烤酱、辣椒酱制作成蘸酱。
步骤5：出烤箱撒上葱花，即可完成。
步骤6：蘸上调料生菜包裹着肉肉一口一个，美味。
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