吃虾籽有什么功效作用

虾籽营养丰富，其中含有钙、镁、钾等多种矿物质，以及优质蛋白质，这些均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。籽中蛋白质含量丰富，并且属于构成白血球和抗体的主要物质，适量食用可以维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长。

被空气氧化变成酱紫色。

烘培好的虾籽尝红色。要放冷冻室。放常温会被空气氧化。颜色会变成酱色。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。

扩展资料

凡对虾子过敏之人忌食。高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

参考资料来源：百度百科-虾

参考资料来源：百度百科-虾籽

营养价值： 虾籽营养丰富，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇、碳水化合物，维生素A，维生素E，维生素B1、B2、B12，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

选购技巧：

海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

虾籽的吃法（做法）大全

1、虾籽蒸水蛋

11、用料:鸡蛋一只、虾籽适量、温水250克～280克、盐少许、一品鲜少许;

12、鸡蛋加盐,一品鲜,油,一起打散。备用;

13、温水冲入蛋液中,搅匀,撇出浮沫分别倒入碗中,封保鲜膜,蒸十分钟。这个量可以蒸三碗；

14、虾籽是北极虾的虾籽,缓冻后捣碎放在蒸好的水蛋上即可。

2、虾籽捞面

21、食材主料:面300g、虾100g、辅料:葱花适量、酱油适量、虾籽酱适量;

22、挑选质量上乘的'银丝面(偶就找不到,暂时用凤鸣买的碱水面来将就下,可惜吃的时候发现这碱水面有点粗,还有碱水味重了点。)

23、切些小葱花作装饰,不过不喜欢吃的朋友可以不下,但是有了它味道会好很多的。

24、面煮好以后,最好能过下冷河,起码那面会弹牙一点。

25、最后,把面、葱花、虾籽,酱油拌在一起就大工告成咯。

1

将新鲜买回来的虾放在冰箱的冷藏层将虾冻晕冻死，目的是让其不动方便取虾籽。

2

干净的小碗里放入清水，一只手拿住虾身，另一只手轻轻的将虾籽挖出来，然后放在水里。

3

将所有虾的虾籽全部取下后就用手在虾籽水里轻轻的搅拌，目的是弄散虾籽不让其粘在一起。

4

清洗完成后只需将碗倾斜倒出多余的水（注意要慢慢的倒，以免倒出虾籽），倒得差不多的时候可以用手指压住碗口来倒水。

5

去水的虾籽用小碟装好。

6

烧热锅至冒烟，不要在里面放任何东西（我们这里称之为白锅）。

7

将火调到小火，放入虾籽后不停的用锅铲翻炒至干粒状，如果想有点味道的中途可以加少许胡椒粉与盐调味。炒至干粒状后放在碟里放凉即可。

8

弄好的虾籽如果不立刻吃的话可以放干净的玻璃瓶里储存。如果不放在玻璃瓶里也可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。

1 补充营养

虾籽营养丰富，其中含有钙、镁、钾等多种矿物质，以及优质蛋白质，这些均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。

2 强建筋骨

虾籽中含有钙、镁、磷等矿物质元素，这些成分均属于骨骼的重要组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之虾籽富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此多吃些虾籽有利于强健筋骨。

3 促进生长

虾籽中蛋白质含量丰富，并且属于构成白血球和抗体的主要物质，适量食用可以维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

4 增强抵抗力

虾籽属于高蛋白质食物，适当食用能够为自身的抗体合成提供原料，增强体液免疫的强度，另外，其中含有不少的维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

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