法式面包棍太硬怎么吃

法棍对于法国人来说，就是主食，是要配菜吃的。这里要提醒一点，法棍一定要吃新鲜出炉的，如果过了一夜，口感就很硬了。

首先就是可以直接吃，具体就是，法棍有一边是粗糙的另一边是相对光滑的，粗糙的一面对着舌头，另一边对着上颌，避免粗糙的一面划伤上颌，就含着吃呗！

这是非常经典的一种法式午餐，类似中国的肉夹馍，将法棍一切为二，中间夹入火腿、金枪鱼、鸡肉、香肠、牛肉等等，再搭配生菜和番茄片，淋上各种酱料，口感可谓千变万化，在国内的连锁“subway”就是法棍三明治的吃法。

在法国餐厅点菜的时候，服务生通常也会送上一小篮蒜香面包，这些面包就是将法棍切片，在表面涂上厚厚的蒜蓉、黄油和盐，也有的店家会将黄油换成橄榄油，然后在烤箱里烘烤过的。

吃法还有很多，我就不过多描述了！

法棍面包为什么是硬的？

其实法棍刚烤出来的时候只是外皮比较酥脆，内部还是很绵软的，法棍的保存问题在于控制湿度，如果湿度控制不当，面包极易老化，（像我们南方现在的湿度在60%左右），老化在湿度40%左右，温度30度左右极易发生，也就是说一老化法棍的表皮就由酥脆变硬了，所以我们这边的法棍都不是很好吃。

法式面包棍硬了怎么吃

蒜香法棍片

做法：

1把法棍切斜片；

2将大蒜酱均匀地涂抹在面包片的表面；

3然后放烤箱170度烘烤8分钟，上色就可以了。

法棍作为法国面包的传奇，单调的吃法必然满足不了法国人民对法棍婶婶的热爱。

度娘很有趣的做了个百科：“食用法棍也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，接下来左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles du Savoir-Vivre）对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬，用拧的方式就会好很多。”

硬如磐石的法棍到底怎么吃？这是个问题。之前法国人就对于出炉很久之后的法棍的硬度做出了无下限的调侃。

言归正传～

首先，有一个非常容易被忽略的常识。面包店中的面包，外国人常常分不清楚。普通的长棍面包Baguette和（硬译）传统面包Pain de tradition。

普通的Baguette长这样

传统面包长这样，

传统长棍面包”要比一般的长棍面包短。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些，要比普通面包保存时间长一些。因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。

如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，不那么讲究的就拿普通的长棍给你。一般是切成五六公分厚的小段拿个小篮子，就这么装个几块给你。特别讲究的店是会给你那种方方的小面包，质地和传统面包一样不过大多是刚烤出来没多久的。就拿这么一小块撕着吃，或者直接拿来咬。

新鲜法棍

刚刚出炉的法棍会发出“噼里啪啦”的声音，因为外界温度低，脆壳温度高，上百度的温差会使表皮爆破而产生脆响；用面包刀切割面包的时候还会发出“锯木头”的声音哦！

法棍在没有完全冷却之前，外壳都十分酥脆，一口咬下去，“咔嚓”一声，方圆5米都能听到声音！（此处使用了夸张的手法）孔洞巨大的面包心十分Q弹有韧性、绵软甘甜。不过吃的时候一定要小心不要让坚硬酥脆的外壳割破嘴唇～（对！就是这么粗暴哈哈哈哈）

直接品尝

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要经得起考验的：即一听、二看、三闻、四品。一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

撒上巧克力碎屑（融化）和坚果

刚刚烤好的法棍温度较高，撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，香味儿十分诱人。

下面这款法棍是用已经融化的白巧克力，上面铺了蔓越莓干和自制奶酥，巨！好！次！

更懒惰一点的可以试试看直接弄果酱～

配上一片上好的黄油

这款黄油是全球三大黄油之一，口感自然是不用说啦。越是质量上乘的黄油，熔点越低，就越容易化开。当然喜欢黄油的小伙伴们可以多尝试一下其他口味，比如辣椒啊、柚子啊balabala

法式配菜：沙拉

下面这款沙拉在很多餐厅作为前菜，里面的主要用料是芝士，其他配菜可自行选择。秉承“熟了就好，不糊就行”的原则，我们可以用很多很多喜欢的食材做出很多有趣味道的食物摊在上面。

让所有人都血脉喷张的：中华料理

只能说老干妈在手，天下我有。此处真的不需要赘述！

放置一段时间的法棍

超过两小时的棍子面包基本凉透了，这时候就会慢慢变得有韧性，也会变得软一些。所以吃法又有了新的变化～

法棍三明治

因为三明治是最百变百搭的吃法～所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！

下面这种最方便，切两片法棍稍稍加热，煎两片上好的培根，煎两颗鸡蛋，配上土豆泥和蔬菜，好吃的真是不要不要哒～

简易三明治

从中间纵向刨开，依次放上自己喜欢的食材：生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等等等～法棍用之前要烤一下才够味儿。。。这个在法国很多面包都有卖的，有鸡肉啊、三文鱼啊、金枪鱼等等。可以随意选择～

蒜蓉黄油法棍片

这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，再稍加一点点盐分，搅拌均匀。

轻轻的涂抹在切好的法棍上，烤3分钟的样子。

撒上干葱，灰常好次！

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